무엇이 든지 잘 알아보자

단백질은 생물의 생명유지에 필수적인 영양소로 동식물의 조직 세포의 구조적, 기능적 특성을 유지하는 역할을 담당한다. 건강한 성인의 경우 체중의 약15%가 단백질로 이루어졌다. 인체에 분포하는 단백질의 절반은 근육 단백질로 존재하고 피부와 혈액에 약 15%, 간과신장에는 10% 정도가 분포되어 있으며 나머지는 뇌, 폐, 심장, 뼈 등에 존재한다. 단백질은 구성성분에 따라 단순단백질과 복합단백질로 나눌 수 있는데, 단순단백질은 순수하게 아미노산으로만 이루어진 단백질이고, 복합단백질은 아미노산외에 다른 화학성분을 함유하는 단백질이다. 복합단백질은 아미노산 부분 이외 부분의 성질에 따라 다양한 구조와 기능을 가지고 있고, 단백질은 체내에서 근육이나 장기를 구성함은 물론 효소와 호르몬 구성, 영양소 운반작용, 인..